Como el proverbio latino sugiere "in vino veritas" - en el vino está la verdad -, podréis descubrir un ápice de nuestra filosofía a través de la carta de vinos de Brasa de Beche, todos ellos procedentes de España, y muchos concretamente de las tierras gallegas.
Se ha prestado especial atención a la selección de bodegas, atendiendo a su procedencia y la distancia entre restaurante y proveedor. Nuestra carta de vinos se presenta fiel a nuestros valores y las sensaciones que se quieren transmitir, con un enfoque coherente al menú a través de la predilección y la exaltación de los productos locales. Como clientes, viviréis una experiencia 360º de calidad, sofisticada y natural.
El compromiso con nuestros proveedores y la naturaleza de nuestros productos se puede contrastar en carta con las etiquetas de: BIO, ECO y VR.
- BIO · Vit. Biodinámica: Sin trat. sistémicos, levaduras autóctonas.
- ECO · Vit. Ecológica: Sin trat. sistémicos, posibles levaduras exógenas.
- VR · Vit. Respetuosa: Trat. sistémicos solo en caso de emergencia.
Se presenta una oferta variada - espumoso, blanco y tinto - para que cada vino pueda acompañar los diferentes platos.
Para los amantes del vino con carácter, presentamos los vinos de Betanzos, como el Bordelar Verde IXP 2021, Bordel. Su bodega se sitúa a tan solo 6km del restaurante, por lo que garantizamos la procedencia más sincera del producto.
Antiguamente, Betanzos destacaba como una de las capitales del Reino de Galicia y era conocida como la "Ciudad de los Caballeros" por las numerosas familias nobles que la habitaban en la época, además de conformarse a lo largo de la historia como ciudad vinícola. Con el paso de los siglos, ha acrecentado su prestigio como ciudad de viñedos a través de los sellos de calidad como Denominaciones de Origen Protegidas y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Los vinos de la IGP Betanzos cuentan con características complejas y profundas, con rasgos finos y frescos al paladar. Se caracterizan por una acidez equilibrada a la presencia aromática debido a las características del entorno y su natural proceso de maduración.
Sin duda, para disfrutar de los vinos blancos de la comarca de Betanzos dentro de su IGP, se recomiendan las variedades de uva: godello, albarín (branco lexítimo), palomino y chenín blanco.
Por otra parte, vinos tintos se sugieren los elaborados a partir de las uvas aceptadas dentro de la IGP de Betanzos como: Cotaventos IXP, su bodega se encuentra a 22km del restaurante.
Los vinos tintos de Betanzos se reconocen por su color rojo cereza y sus aromas que recuerdan a frutos rojos del bosque. Cuentan con su sabor suave y ligero pero que no persiste tanto como en los blancos.
En el noroeste de Galicia nos encontramos con la Denominación de Origen Rías Baixas, conocida como una de las productoras de vino más importantes del mundo debido a la calidad de su uva de autos - albariño, loureira blanca o marqués, treixadura, caíño blanco, torrontés y godello - La Denominación de Origen Rías Baixas abarca la provincia de Pontevedra y una pequeña parte de la de A Coruña y se divide en cinco zonas: Val do Salnés, O Rosal, Ribeira do Ulla, Condado do Tea y Soutomaior.